Kue talas adalah salah satu jenis kue kering yang dibuat dengan cara mengukus talas, menumbuknya hingga menjadi pasta, menambahkan tepung ketan, gula pasir, dan bahan lainnya hingga membentuk adonan, kemudian diolah dengan cara digoreng atau dipanggang. Kombinasi tekstur talas yang lembut, manis, dan ketan dengan tekstur kue yang renyah menjadikannya suguhan yang populer.
Kue talas merupakan makanan yang umum, terutama tersedia di toko makanan penutup, warung jajanan, dan bagian makanan beku di supermarket. Cocok sebagai camilan sore hari atau pendamping sarapan.
Pasta talas, juga disebut puree talas, adalah makanan penutup tradisional dalam masakan Fujian. Itu dibuat dengan memasak dan menumbuk talas, menambahkan kurma merah, ceri, dan lemak babi, di antara bahan-bahan lainnya. Pembuatan pasta talas merupakan tradisi di wilayah pesisir timur Fujian.
